A borpiac folyamatosan változik, a fogyasztói szokások alakulása pedig kulcsfontosságú egy olyan történelmi gyökerekkel bíró borászat számára, mint a Veszprémi Érseki Pincészet. Nemrégiben online kutatást végeztünk, amelynek eredményeiből nemcsak az derül ki, hogyan látják a borkedvelők a pincészetet, milyen szempontok alapján választanak bort, vagy hol szerzik be azt, hanem az is, mit gondolnak az egyházi kapcsolódásunkról.

Kik keresik a minőségi borokat?

A kutatás demográfiai eredményei hűen tükrözik a magasabb vásárlóerővel rendelkező, érettebb borfogyasztói szegmenst. A válaszadók közel egyharmada (30,5%) a 65 év feletti korosztályból került ki, őket szorosan követik a 46–55 évesek (28,8%), valamint az 56–64 évesek (15,3%). Földrajzi eloszlásukat tekintve a helyi kötődés és a fővárosi fókusz dominál: Veszprém (30,5%) és Budapest (22,0%) mellett Vas, Zala, Fejér és Hajdú-Bihar megyéből is szép számmal érkeztek válaszok, a kitöltők 61,0%-át pedig a férfiak alkották.

Mi alapján választanak a vásárlók?

A felmérés izgalmas betekintést enged abba is, melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják a fogyasztókat egy-egy ismeretlen, új tétel megvásárlásakor. A dobogó legfelső fokára a származási hely és a borvidék (78,0%) került, ezt követi szorosan a szőlőfajta és az ízvilág (66,1%), míg a harmadik legfontosabb szempont a személyes, szakértői ajánlás (37,3%). Érdekes momentum, hogy míg a borvidék és a fajta meghatározó, a vizuális megjelenés (címke) önmagában ritkábban dönt; a történet és a főborász személye a válaszadók negyedénél bír befolyásoló erővel.

A hazai borvidékek versenyében a válaszadók legszívesebben a Balaton és a Balaton-felvidék borait fogyasztják (39,0%), ami kiváló helyzeti előnyt biztosít számunkra, de a villányi, tokaji és szekszárdi tételek is népszerűek a körükben.

Rendszeres fogyasztás és árérzékenység a borpiacon

A kutatásban résztvevők túlnyomó többsége elkötelezett borfogyasztónak tekinthető. A válaszadók 44,1%-a hetente többször, 27,1%-a pedig heti rendszerességgel bont meg egy-egy üveg bort. Csupán 10,2% azok aránya, akik kizárólag különleges alkalmakon fogyasztanak. A vásárlási indokok között a saját fogyasztás (61,0%) áll az élen, amit a hétvégi és ünnepi alkalmak követnek (27,1%).

A költési hajlandóság szembetűnő különbséget mutat attól függően, hogy a bort saját részre vagy ajándékba szánják: saját fogyasztásra a legkedveltebb árkategória a 2 000 – 3 500 Ft közötti sáv (40,7%), de a 3 500 – 5 000 Ft közötti összeget is a válaszadók közel egyharmada (30,5%) szívesen vállalja. Ajándékozás esetén megnő a prémium szegmens szerepe: a kitöltők 42,4%-a a 3 500 – 5 000 Ft, míg 23,7%-a az 5 000 – 8 000 Ft közötti kategóriából választ.

A megszokott vásárlási csatornákat tekintve a szupermarketek/hipermarketek jelentik az elsődleges forrást (49,2%), de a Bortársaság és a szaküzletek szerepe is jelentős (33,9%).

A vásárlók kifejezetten értékelik az egyházi kötődést

A felmérés fontos fókusza volt a Veszprémi Érseki Pincészet ismertsége és márkaimázsa is. Az eredmények kifejezetten kedvező képet mutatnak a márkánkról: a válaszadók 44,1%-a már kóstolta a borainkat, 6,8%-uk pedig rendszeres vásárlónak vallja magát. További 40,7% ismer minket, bár még nem volt alkalma megkóstolni a tételeinket. A kitöltők mindössze 8,5%-a nyilatkozott úgy, hogy most hall először a pincészetről.

A kutatás egyik legfontosabb megállapítása a Veszprémi Érseki Pincészet egyházi kötődéséhez kapcsolódik: a válaszadók 69,5%-a kifejezetten vonzónak és értékteremtőnek tartja a történelmi és egyházi örökséget. Mindössze 6,8% volt azok aránya, akiktől ez az elem távol áll. A márkaasszociációkat tekintve a leggyakoribb jelzők a pincészetünkkel kapcsolatban a Tradicionális (52,5%), az Elegáns (45,8%) és a Prémium (33,9%) kifejezések voltak.

Azok körében, akik már kóstolták vagy vásárolták a borainkat, a visszajelzések rendkívül pozitívak: a teljes minta 32,2%-a kiváló minőségűnek és nagyon ízletesnek írta le a tételeinket, míg 10,2% a jó ár-érték arányt, 8,5% pedig a balatoni borok egyik legjobbját emelte ki. A magasabb árfekvést mindössze a válaszadók 1,7%-a kifogásolta. A tényleges vásárlások helyszínét tekintve a Bortársaság (35,6%) hálózata bizonyult a legfontosabb csatornának.