Mandorla

Illatában a frissesség, a mézvirág és a sárgabarack jellemző. Ízében szintén a barack jelenik meg, ami körülöleli a sós, vulkanikus ízt. Több időpontban szüreteltük, emiatt magas komplexitással bír. A nyert mustot ülepítés után 12-15°C hőmérsékleten erjesztettük acéltartályban, majd 4 hónapig finom seprőn érleltük egészen a palackozásig.

Az óvilági és újvilági borkészítés találkozása. A Pinot Noir illatában a tipikus fajtajegyek fedezhetők fel az érett málnától a fekete cseresznyéig és az enyhe erdei gombás illatokig – ezeket fejeli meg a hordós érlelés, ami a bor testét és fűszeres ízeit adja. Az erjesztés 25‑26°C-on, 30 hektoliteres acéltartályban történt. Ezt követően a bort 10 hónapon át részben első-, részben pedig másodtöltésű magyar és francia hordóban érleltük.

A balatoni borrégió egyik igazán tradicionális fajtája. Illatában a frissesség a meghatározó, amely leginkább a mandulát idézi, kiegészülve a szőlővirágéval. Acéltartályban erjesztve készült, majd 3-5 hónapos finom seprős érlelés következett egészen a palackozásig.