Mandorla

Az óvilági és újvilági borkészítés találkozása. A Pinot Noir illatában a tipikus fajtajegyek fedezhetők fel az érett málnától a fekete cseresznyéig és az enyhe erdei gombás illatokig – ezeket fejeli meg a hordós érlelés, ami a bor testét és fűszeres ízeit adja. Az erjesztés 25‑26°C-on, 30 hektoliteres acéltartályban történt. Ezt követően a bort 10 hónapon át részben első-, részben pedig másodtöltésű magyar és francia hordóban érleltük.

Két eltérő talajtani adottságú területünkről különböző érési fázisban szüreteltük. Az áztatott szőlőcefre préselés után acéltartályban erjesztettük 15-18 °C hőmérsékleten. Egy fajtajelleges, érett, illatában és ízében egzotikus gyümölcsös világ jelenik meg benne, ízében sós, zöld csalán jegyek jellemzik. 3-4 hónapig finom seprőn érleltük a bort egészen a palackozásig.

A balatoni borrégió egyik igazán tradicionális fajtája. Illatában a frissesség a meghatározó, amely leginkább a mandulát idézi, kiegészülve a szőlővirágéval. Acéltartályban erjesztve készült, majd 3-5 hónapos finom seprős érlelés következett egészen a palackozásig.