A csapatunk felkészült, a prések tiszták, a ládák megtisztítva várják a szőlőt. Amint megfújjuk a képzeletbeli kürtöt, azonnal indulunk – mondja a 2026-os szüretről a Veszprémi Érseki Pincészet főborásza. Az idei aszályos és forró nyár Európa-szerte kihívások elé állította a borászokat, ám az a szőlő, amely kibírta a nyári forróságot, kiváló ízvilággal és mély aromákkal rendelkezik majd. Mi most a legfontosabb feladatunk? Megtalálni a tökéletes időpontot a szüret megkezdéséhez. 

A szőlészetben és a borászatban minden év más, de úgy tartják, hogy a páros évek rendszerint több meglepetést és kihívást tartogatnak – úgy tűnik, ez a 2026-ra is igaz, a rendkívüli aszály és a hőkupolák feladták a leckét. „Most talán minden korábbinál fontosabb a jó szüreti időpont megválasztása” – mondja Benesch Antal, a Veszprémi Érseki Pincészet főborásza. „El kell csípnünk azt a pillanatot, amikor a szőlő eléri a tökéletes aromaérettséget, de a tőke – a szárazság miatt – még nem szívja vissza a nedvességet a bogyókból. Nem kapkodunk, de nem is késlekedhetünk, ez az igazi finomhangolás” – teszi hozzá. 

A nyári hőkupolák idején a pincészet felsőörsi és mindszentkállai birtokán három-három napig közel 43 °C csúcshőmérsékleteket és 24 °C-os éjszakai átlaghőmérsékletet mértek. Ám az elmúlt napok időjárás-változása igazi áldásként érkezett: a hűvösebb idő, a 14 mm eső és a 16 °C-os éjszakák jót tettek a tőkék állapotának, a bogyókban pedig elindult az intenzív, gazdag aromásodás. A cukorfokok idén kiegyensúlyozottan alakulnak, ez pedig kifejezetten kedvez a borok karakterességének és gyümölcsösségének.

Különleges sorrend: a pinot noir a szezonnyitó

A forró, száraz nyár a szüreti menetrendet is átírta. Idén nem a sauvignon blanc-nal, hanem a mindszentkállai fiatal pinot noir ültetvénnyel kezdünk, a fiatal tőkék gyümölcse ugyanis gyönyörűen beért, így ezzel a vörös tétellel indul el a szüreti szezon, ezt követi a sauvignon blanc, majd a rajnai rizling. A szüretet a lassabban érő, nagy kékszőlőkkel, a syrah-val és a cabernet franc-nal zárjuk majd Mindszentkállán.

A szárazság miatt Benesch Antal kisebb termésmennyiséggel számol – viszont az a szőlő, amely kibírta a nyári forróságot és a tőkén maradt, kiváló ízvilággal és mély aromákkal rendelkezik! „Megtanultuk, hogy a nehéz évjáratokból is születhetnek igazi különlegességek – gondoljunk a 2024-es év nemzetközi sikereket elért tételeire! A csapatunk felkészült, a prések tiszták, a ládák megtisztítva várják a szőlőt. Amint megfújjuk a képzeletbeli kürtöt, azonnal indulunk!” – mondja főborászunk, hozzátéve: azért dolgoznak majd, hogy ismét olyan borok készüljenek, amelyek igazi élményt adnak a kóstolóknak.